Kuidas ämbrit teha: maitsv kirde delikatess
ämber on tüüpiline kirde köögi roog, eriti populaarne Ceará, Pernambuco ja Bahia piirkondades. Loomade sidusrühma, näiteks kitse või RAM -iga valmistatud ämber on maitsete ja traditsioonide poolest rikas delikatess. Selles artiklis õpetame teile samm -sammult, kuidas oma kodus maitsvat dollarit teha.
vajalikud koostisosad:
- 1 kits või ramm
- 500 g kitse või rammi
- 500 g kitse- või rammi liha (võib olla palett või sink)
- 2 suurt sibulat
- 4 küüslauguküünt
- 2 tomatit
- 1 roheline pipar
- 1 punane pipar
- 1 pakk rohelise lõhnaga (petersell ja murulauk)
- sal maitsele
- must pipar maitsele
- Köömne maitsmiseks
- Värv maitsest
- köögiõli
ettevalmistamise režiim:
1. Sissepaiga puhastamine:
Enne puhvri ettevalmistamise alustamist on oluline ära teha hea puhastus. Pese bucho ja sisikond voolavas vees hästi, eemaldades kõik jäägid või mustuse. Seejärel leotage sidrunivees umbes 30 minutit, et iseloomulik lõhna kõrvaldada.
2. Täidise ettevalmistamine:
Pange suurel pannil piisavalt vett, et katta siseelund ja tuua. Lisage sool ja keetke umbes 30 minutit või kuni siseelund on pehme. Nõruta vesi ja pange kõrvale.
Pöörake teisel pannil sibul ja küüslauk hakitud väikeses õlis. Lisage kuubikuteks kits või muutmälu või pigistage ja laske pruunistada. Lisage hakitud tomatid, rihmad lõigatud paprikad, hakitud roheline lõhn, sool, must pipar, köömen ja puder. Lase sellel mõni minut süüa teha, kuni vürtsid on hästi ühendatud.
3. Buchaded Assamblee:
Kui siseelund on juba keedetud ja täidisega valmis, on aeg ämber kokku panna. Võtke bucho ja sisikond ning asetage siseelunditega põimitud täitekihid. Pingutage hästi, et see oleks väga kompaktne.
4. Toiduvalmistamine:
Pange suurel pannil puhvri katmiseks piisavalt vett. Lisage maitse järgi sool ja viige keskmise kuumusega. Lase sellel umbes 2 tundi küpsetada või kuni kopp on väga pehme.
5. Viimistlus:
Pärast keetmist eemaldage ämber pannilt ja laske sellel pisut jahtuda. Seejärel lõigake viiludeks ja serveerige valge riis, oad ja hea pipar neile, kellele meeldib vürtsikas puudutus.
ämber on roog, mille valmistamiseks on vaja aega ja kannatlikkust, kuid lõpptulemus on kindlasti seda väärt. Proovige seda maitsvat kirdeosa delikaatsust ja üllatage end pakutavate ainulaadsete maitsete ja aroomidega.
Hea isu!