Kuidas köögivilju tõhusalt pleegitada
Kui tegemist on köögiviljade küpsetamisega, on oluline tagada, et need oleksid värsked, krõbedad ja erksa värviga. Nende tulemuste saavutamiseks levinud tehnika on pleegitamine. Selles artiklis uurime, mis on köögiviljade pleegitamine, kuna see on oluline ja kuidas seda õigesti teha.
Mis on köögiviljade pleegitamine?
Whispering on kiire eeltöötlusprotsess, mis hõlmab köögiviljade keetmist lühikese aja jooksul ja jahutab neid kiiresti külma veega. See protsess aitab säilitada köögiviljade värvi, tekstuuri ja toitaineid, samuti kõrvaldada bakterid ja ensüümid, mis võivad põhjustada halvenemist.
Miks on oluline köögivilju valgendada?
pleegitamine on oluline mitmel põhjusel:
Värvi säilitamine: pesemisprotsess aitab hoida köögiviljade erksat värvi, muutes need visuaalselt meelitatavamaks.
Tekstuuri säilitamine: pleegitamine aitab säilitada krõbedat köögivilja tekstuuri isegi pärast külmutamist või tagumist keetmist.
Bakterite ja ensüümide kõrvaldamine: pleegitamine aitab kõrvaldada bakterid ja ensüümid, mis võivad aja jooksul köögivilja halvenemist põhjustada.
Toitainete säilitamine: kuigi pleegitamine põhjustab väikese toitainekao, aitab see säilitada enamik köögiviljade toitaineid.
Kuidas köögivilju õigesti pleegitada
Siin on lihtne samm -sammult köögiviljade õigesti valgendamine:
Valmistage köögiviljad: mustuse või jääkide eemaldamiseks peske köögivilju ettevaatlikult.
Lõika köögiviljad: lõigake köögiviljad soovitud suurusega tükkideks.
Keetke vett: täitke suur pann veega ja laske see keema.
Valmistage kauss külma veega: kuni vesi keeb, täitke suur kauss külma vee ja jääkuubikutega.
Valge köögiviljad: kastke köögiviljad lühikeseks ajaks keevas vees, tavaliselt 1–3 minutit, sõltuvalt köögivilja tüübist.
Jahutage köögivilju: vahetult pärast pleegitamise ajast eemaldage köögiviljad keevast veest ja sukelduge külma veega kaussi, et peatada keetmisprotsess.
Nõrutage ja kuivatage: eemaldage köögiviljad külmast veest ja tühjendage need hästi. Kuivatage need paberrätikutega, et eemaldada liigne niiskus.
Salvestus või kokk: saate hermeetilistes mahutites pleegitatud köögivilju kuni 3 kuud või küpsetada kohe.
pleegitamine on lihtne, kuid tõhus tehnika, mis tagab, et teie köögiviljad on värsked ja maitsvad kauem. Proovige seda tehnikat järgmisel korral köögivilju valmistamisel ja tervislike ja värviliste söögikordade nautimiseks!
<Ülevaated>