الإثنين 19 رجب 1440 هـ الموافق 25 آذار 2019 م

سلطة البرتقال الحارة

تاريخ الإضافة الأربعاء 5 كانون الأول 2018 8:44 ص

 المقادير : - للصلصة :عصير البرتقال : نصف حبةالفلفل الحلو : ملعقة صغيرة (مطحون)الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)الفلفل الحار : حسب الرغبةملح : حسب الرغبةزيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرةزيتون أسود : حفنة (منزوع النوى) - للتقديم :الكزبرة : ملعقة صغيرة (مفرومة)- البرتقال : 3 حبات (أبو سرة / ما يقارب 450 غرامًا)  طريقة التحضير : 1. تُقطَّع كلُّ ثمرة من البرتقال، من الأعلى والأسفل، باستخدام سكِّين حاد؛ يُقطَّع كلٌّ من القشرة ال...

تتمة »

صينية الموزات والبطاطا

تاريخ الإضافة الثلاثاء 4 كانون الأول 2018 8:48 ص

 المقادير : - بهارات : ملعقة كبيرة (مشكّلة) - ملح : ملعقتان صغيرتان - الفلفل الأسود : نصف ملعقة صغيرة - بابريكا : ملعقة صغيرة - أوريغانو : ملعقة كبيرة (المجفّف) - ريحان : ملعقة كبيرة (الحبق المجفّف) - القرفة : ملعقة صغيرة - البطاطا : 6 pcs (المقطّعة إلى شرائح) - لحم الموزات : 4 pcs - زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان - البصل : 2 pcs (المفروم) - الثوم : 4 pcs (المقطّع إلى شرائح) - ب...

تتمة »

شوربة الشوفان

تاريخ الإضافة الإثنين 3 كانون الأول 2018 8:57 ص

 المقادير : - الشوفان : كوب (حب) - البصل : 30 ml (مفروم) - الجزر : 30 ml (مفروم) - الكرفس : 30 ml (المفروم) - الزيت النباتي : 15 ml - مرق دجاج : 2000 ml - كريما : 15 ml - البقدونس : رشّة (للتزيين)  طريقة التحضير: 1 يقلى كلّ من البصل والجزر والكرفس، في قدر تحتوي على الزيت النباتي. 2 بعدها، يضاف كلّ من الشوفان، فمرق الدجاج.ويدع هذا الخليط على النار حوالي 45 دقيقة. 3 تضاف الكريما،...

تتمة »

بقلاوة بالفستق الحلبي

تاريخ الإضافة السبت 1 كانون الأول 2018 12:44 م

 المقادير : - عجينة فيلو : عبوة (أو الكلاج) - فستق حلبي : 300 غراماً (مفروم ناعم جداً) - الزبدة : كوب - ماء الزهر : ملعقة كبيرة - شيرة : 2 كوب (قطر)  طريقة التحضير : 1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة. 2. ادهني صينية مستطيلة مقاس 9 * 13 انش بالزبدة. 3. اخلطي الفستق المفروم مع ماء الزهر في طبق. 4. ضعي عدة طبقات من عجينة الفيلو في الطبق المجهز مع دهن الزبدة على كل طبقة. 5. وزعي خليط الف...

تتمة »

فتة الشاورما

تاريخ الإضافة الخميس 29 تشرين الثاني 2018 9:31 ص

 المقادير : - حمص : 250 غراماً - زبادي : 200 غم - الطحينية : 50 غم - صنوبر : 25 غراماً - ملح : 10 غم - مسحوق الكمون : 5 غرام - سمن : 20 غراماً - الثوم : 10 غم - الخبز العربي : قطعة - فلفل أحمر : 5 غرام - البقدونس : 10 غم - لحم فخذ الخروف : شريحة (1 كغ) - الخل الأبيض : 40 مل - زبادي : 250 ملليلتراً - الليمون : 80 غراماً (شريحة) - عصير الليمون : 30 ملليلتراً -...

تتمة »

كفتة داوود باشا

تاريخ الإضافة الأربعاء 28 تشرين الثاني 2018 10:53 ص

 المقادير : - مقادير الصوص : البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)الثوم : فصّان (مهروس)طماطم : علبة (مهروسة)الماء : كوبملح : ملعقة صغيرةفلفل أسود : نصف ملعقة صغيرةنعناع ناشف : ملعقة كبيرة (مطحون)- لحم مفروم : 500 غراماً - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة) - بقسماط : 2 ملعقة كبيرة (كعك مطحون) - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة  طريقة التحضير : 1. اخلطي اللحم...

تتمة »

مجبوس دجاج كويتي

تاريخ الإضافة الأحد 25 تشرين الثاني 2018 8:30 م

 المقادير : - الدجاج : كيلو ونصف (دجاجة كاملة مقطعة) - الأرز : 1 كيلو - الكركم : نصف ملعقة صغيرة - هيل : ملعقة صغيرة - القرفة : 2 عود - البصل : 2 حبة (مقطع) - طماطم : 2 حبة (مقطعة) - الزنجبيل : ملعقة كبيرة - الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس) - فلفل أسود : ملعقة كبيرة - الزيت : 4 ملاعق كبيرة - مرق دجاج : مكعب  طريقة التحضير : 1. ذوّبي نصف ملعقة من الكركم في القليل من الماء ث...

تتمة »

الكيكة التركية بالحليب

تاريخ الإضافة السبت 24 تشرين الثاني 2018 9:02 ص

 المقادير : - لتحضير الكيك : البيض : 8 حباتسكر : 2 كوبخلاصة الفانيليا : ملعقة كبيرةدقيق : 6 اكواببيكنج بودر : 4 ملعقة صغيرةحليب : 2 كوب (سائل)الزيت النباتي : كوب ونصف- لتحضير الكريمة :الزيت النباتي : كوبحليب : كوب (سائل)سكر : كوبحليب بودرة : 6 ملاعق كبيرة- لتحضير صلصة الكراميل :سكر : 2 كوبكريمة : كوب (سائلة للحلويات)الزبدة : 6 ملاعق كبيرةحليب : 4 ملاعق كبيرة (سائل)النشاء : ملعقة صغيرة- حليب : 500 مل (سائل / للتشريب)  طريق...

تتمة »

دجاج محشي بالأرز

تاريخ الإضافة الخميس 22 تشرين الثاني 2018 6:47 م

 المقادير : - الدجاج : دجاجتان (بحجم وسط، 900 غم) - بهار سادة : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - القرفة : ملعقة صغيرة - الأرز المصريّ : 3 اكواب (منقوع ومصفى) - ماء ساخن : 4 اكواب - لحم مفروم : 500 غراماً - مكسرات : حسب الرغبة (لوز وصنوبر، للتزيين) - ملح : ملعقة صغيرة وصفات مشابهة طريقة التحضير : 1. يغسل الدجاج ويتبل بالبهارات القرفة والبهار السادة والفلفل الأسود والملح ثم تسل...

تتمة »

فطائر الدجاج

تاريخ الإضافة الأربعاء 21 تشرين الثاني 2018 4:30 م

 المقادير : - للدجاج : الزبدة : 2 ملعقة كبيرةصدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات)ملح : ملعقة صغيرةفلفل أسود : نصف ملعقة صغيرةالبصل : 1 حبة (مقطع)الفلفل الحلو الرومي : كوب (ملون ومقطع)الفطر : كوب (مقطع)- خبز البرغر : 4 حبات - كريمة الطبخ : كوب - جبن موزاريلا : كوب (أو قشقوان / مبشور)  طريقة التحضير : 1. ذوبي الزبدة بمقلاة غير لاصقة على النار. 2. أضيفي صدر الدجاج المقطع لمكعبات وقلبيه، ثم بهري بالملح والفلفل...

تتمة »

ديك رومي بالفرن

تاريخ الإضافة الأحد 18 تشرين الثاني 2018 5:01 م

 المقادير : - ديك الرومي : 1 حبة (متوسط الحجم مغسول ومنظف) - الزبدة : نصف كوب (طرية) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - مرق خضار : 2 ليتر (أو مرق دجاج) - البطاطس : 4 حبات (مقشرة ومفرومة مكعبات) - الجزر : 2 حبة (مقشر ومفروم دوائر) - الكرفس : عود (مفروم) - البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)  طريقة التحضير : 1. سخني الفرن على حرارة 165 درجة. 2. نشفي الديك الرومي بورق ...

تتمة »

بان كيك بصوص الشوكولاتة

تاريخ الإضافة الجمعة 16 تشرين الثاني 2018 8:30 ص

المقادير : - لصلصة الشوكولاتة : كريمة : كوب (سائلة)الشوكولاتة : 175 غراماً (مفرومة)- صفار البيض : 2 حبة - بياض البيض : 2 حبة (مخفوق) - سكر : 3 ملاعق كبيرة - حليب : كوب وثلث - الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذوبة) - الفانيليا : ملعقة صغيرة - طحين : كوب ونصف - بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان ونصف - الشوكولاتة : 100 غراماً (مفرومة) - الزيت النباتي : ملعقة كبيرة - التوت : حسب الرغبة (للتزيين) &nb...

تتمة »

عصير القرع

تاريخ الإضافة الخميس 15 تشرين الثاني 2018 8:15 ص

 المقادير : - القرع : 1 حبة (يقطين) - سكر : حسب الرغبة   طريقة التحضير : 1. اغسلي القرع من الخارج جيدًا، وقطعية وتخلصي من البذر (اللب) الموجود بداخله، ضعي القرع بعد تقطيعه لعدة قطع متوسطة الحجم في صينية بحيث تكون القشرة للأعلى. 2. سخني الفرن على درجة 180 وضعي القرع لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج، وبعدها قشريه وقطعيه لمربعات صغيرة وضعيه بالخلاط ليصبح ناعم. 3. ثم صفيه تماماً حتى يصبح دون شوائب وضعيه في الثلا...

تتمة »

موزات الغنم مع القرع

تاريخ الإضافة الأربعاء 14 تشرين الثاني 2018 9:45 ص

 المقادير : - البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم فرما ناعما) - الثوم : فصّان (مفروم فرما ناعما) - زيت الذرة : 4 ملاعق كبيرة - لحم موزات الغنم : 2 قطعة - الجزر : 4 حبات (متوسط الحجم / مُقطّع إلى مكعبات) - البطاطس : 2 حبة (متوسطة الحجم / مُقطعّة إلى مكعبات) - القرع : 300 غراماً (القرع العسلي، مُقطّع إلى مكعبات) - دبس الطماطم : ملعقتان كبيرتان (ربّ) - دبس الفليفلة : ملعقتان كبيرتان - ملح : حسب ال...

تتمة »

شوربة الملفوف

تاريخ الإضافة الثلاثاء 13 تشرين الثاني 2018 5:02 م

 المقادير : - للتزيين : كريمة : حسب الرغبة (حامضة / ساور كريم)- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة - البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مُقشَّر ومفروم) - الملفوف : رأس (مقصوص) - الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مُقشَّر ومفروم فرمًا خشنًا) - الكرفس : عود (مفروم) - ورق غار : 1 ورقة - فلفل أسود : حسب الرغبة (حبّ) - مرق خضار : 8 اكواب (أو ماء) - البطاطس : 2 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة فرمًا خشنًا) - طماطم : 2 حبة (كب...

تتمة »

 

 

   

        

  

 

  

 

 

 

 

 

  

      

صدر العدد الجديد من مجلة كل الفصول

 

      

    

      

 

 

 

  

 

    

    

  

       

        

              

     

    

        

   

  

         

 «  آذار 2019  » 
MoTuWeThFrSaSu
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
إلى الأعلى

Designed and Developed by

Xenotic Web Development