الإثنين 19 رجب 1440 هـ الموافق 25 آذار 2019 م

كبسة الدجاج مع الكمون

تاريخ الإضافة الإثنين 12 أيلول 2011 2:41 م

المقادير :* 1 كلغ قطع دجاج منزوعة العظام.* ملعقة صغيرة من الكمون.* ملعقة صغيرة من القرفة.* ملعقة صغيرة من الكزبرة.* ملعقة صغيرة من الزعفران.* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.* 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.* 5 بصلات متوسطة، مقطعة.* نصف كلغ بندورة، مقطعة.* 5 أكواب من الأرز مغسول ومصفى.* 2 أصبع قرفة.* 3 حامض اللايم مجففة.* 7 حبات من الهال.* 3 فلفل أخضر حرّ.* 3 أكواب من الماء.طريفة التحضير :* في وعاء، يخلط الدجاج مع البهارات.* في وعاء آخر، يسخن الزيت ...

تتمة »

كوسا شيخ المحشي باللبن

تاريخ الإضافة السبت 10 أيلول 2011 10:22 ص

الكمية تكفي من ثلاتة إلى أربع أشخاص:1_كيلوه غرام من الكوسا الصغيرة.2_300 غرام من اللحم المفروم.3_نصف كوب من الصنوبر.4_نصف كوب سمنة.5_بصلة صغيرة.6_كيلوه غرام من اللبن7- مكسرات (صنوبر - لوز*التحضير : تغسل الكوسا ثم تجفف ويفرغ لبها.تقلى الكوسا في السمنة حتى تشقر قليلا ثم تصفى في طبق واسع.= تفرم البصلة ناعما ثم تقلى في السمنةحتى تذبل .= يضاف إليها اللحم المفروم مع الصنوبروالمكسرات ويحرك المزيج قليلا.= يرش القليل من الملح مع نصف ملعقة صغيرة من ال...

تتمة »

ديك حبش رومي محشي

تاريخ الإضافة الجمعة 9 أيلول 2011 12:41 ص

المقادير :1- للحشو2 كوب أرز4 كوب ماء2/1 كوب زيت زيتون2 بصل كبير مفروم6 فص ثوم مفروملحمة مفرومة خشنة1 كوب صنوبر محمص1 كوب شمر طازج مبشور1 كوب جبن رومي مبشور2 صفار بيض1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)2/1 كوب بقدونس مفرومقليل من الهالملح وفلفل2- للديك1 ديك حبش (رومي) حوالي 8 أو 10 كيلو غرام2/1 1 كوب ملح خشنقطعة زبده2/1 كوب عصير ليمون2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف)1 ملعقة صغيرة بشر ليمون4/3 ملعقة صغيرة ملح4/3 ملعقة صغيرة...

تتمة »

الخبز اللبناني

تاريخ الإضافة الخميس 8 أيلول 2011 2:02 م

الكميه تكفي لصنع 8 ارغفهدرجة حرارة الفرن 260 درجهمدة الخبز لكل رغيف 5 دقائقالمقادير:6 فناجين من الدقيق العاديملعقتان من الحميره الجافه الفعالهفنجانان من الماء الدافئملعقة صغيرة من السكرملعقه ونصف صغيرة من الملحالطريقة:حلي الخميرة في ربع فنجان من الماء الدافئ واتركيه حتى ينتفخانخلي الدقيق وخذي فنجانان منه واتركيه جانبااخلطي الخميره المنتفخه مع بقية الماء والسكر والملحوصبيه في وسط الدقيق وحركيه مع قليل من الدقيق ليصبح السائل كثيفا( يمكن الاستعانه ب...

تتمة »

الفتوش

تاريخ الإضافة الأربعاء 7 أيلول 2011 9:56 ص

المقادير :- خس وسط الحجم- 2 باقة بقدونس- باقة نعنع- 5 حبات فجل- بصلتين- 5 خيارات متوسطة الحجم- 5 طماطم متوسطة الحجم- عصير الرمان 3 ملاعق كبار ( اسمه دبس الرمان معقد وجامد لونه اسود وطعمه حامض)- عيش محمص تكسريه لقطع صغيرة...فنجان صغير من زيت الزتون..ملح..الطريقة :تفرمي النعنع والبقدونس وتنقعيهم في مية وتصفيهم على جنب..تفرمي الخس والبصلة والخيار والبندورة والطماطم والفجل لقطع متوسطة يعني مش صغيرة اوي زي التبولة يعني ممكن تبان القطعة هي ايه زي ما ظا...

تتمة »

الكبة قراص

تاريخ الإضافة الثلاثاء 6 أيلول 2011 11:22 ص

المقادير :- 3 كبايات برغلنص كيلو لحمة هبرة- حبق اخضر او يابس(ممكن استبداله ببهارات مشكلة(- نص كيلو لحمة مفرومة- 2 بصلتين- مكسرات متنوعةملح- سمنةدبس رمان( حسب الرغبة وهو لاضفاء حموضة على الحشوة)الطريقة :تنقعي البرغل لمدة ربع ساعة بمياه باردة...على جنب تقطعي بصلتين وتقليهم بالسمنة مع اللحمة...على جنب تقلي المسكرات وتضيفهم لحشوة اللحمة المفرومة والبصل وشوية بهارات وملح ولو حبيتي دبس الرمان الي بيدي حموضة جميلة للحشوة او تستغني عنها مش مشكلة..تصفي ال...

تتمة »

فطر بالعجين

تاريخ الإضافة الإثنين 5 أيلول 2011 8:16 ص

المقادير :علبة من عجين الباف المجلَّد (300 غ) أو المحضَّر في البيتخليط بيضة واحدة مخفوقة مع ملعقة طعام وربع الملعقة من الماء.الحشو3 ملاعق طعام من الزبدة1/1,2 كوب ونصف كوب من الفطر المفروم4 ملاعق طعام من الدقيق1/1,4 كوب وربع الكوب من الحليبملح وفلفلالطريقة :ـ يُحمّى الفرن إلى درجة 400° ف.ـ بعد أن يذوَّب العجين المجلد، يرقّ إلى سماكة نصف سنتيمتر على لوح خشبي عليه قليل من الدقيق.ـ يقطع العجين إلى 6 دوائر بواسطة فنجان شاي قُطر فوهته 7 سنتمترات ون...

تتمة »

شيخ المحشي بالبذنجان

تاريخ الإضافة الأحد 4 أيلول 2011 1:48 م

المقادير :- كيلو بذنجان- 2 كيلو لبن ذبادي- ملعقتين نشا-بيضة- نص راس توم مهروس- نعنع يابس ملعقة كبيرة- نص كيلو لحمة مفرومة- مكسرات.الطريقة :- قطعي البذنجان لقطع مكعبات وملحيهم وحيطهم شوية على جنب..على نار هادية حطي اللبن الذبادي وحركيه كويس مع النشا والبيضة لحد ما يغلي..سقطي بقا البذنجان وسبيهم يغلو مع بعض..قبل ما يستووو بشوية تكوني انتي حطيتي التوم المهروس والنعنع اليابس...على جنب تقلي اللحمة والمكسرات..تصبي شيخ المحشي في صحون وفوقيهم تحطي اللحمة...

تتمة »

عجة البطاطا (البطاطس)

تاريخ الإضافة السبت 3 أيلول 2011 10:19 م

المقادير :500 غرام من البطاطا (البطاطس).6 ـ 7 بيضة.2 بصلة متوسطة الحجم ومفرومة ناعمة أو مبروشة.1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.1/2 ملعقة صغيرة من الملح.2 ـ 3 ملعقة كبيرة من السمن النباتي.1 ملعقة صغيرة من الكركم أو العقدة الصفراء.الطريقة :تقشر البطاطا وتقطع إلى مربعات كبيرة وتسلق بالماءوالملح ثم تهرس لتصبح بوريه.يضاف البصل المبروش والملح والفلفل الأسود والكركم إلى البطاطا.ويخلط المزيج جيداً ويترك جانباً حتى يبرد قليلاً.يخفق البيض بالخلاط الكهربائي ...

تتمة »

حلى القهوة

تاريخ الإضافة الجمعة 2 أيلول 2011 12:08 م

المقادير :ثلاث بيضا تعلبه نستلهنصف كأس زيت أو زبدهملعقة قرفهثمان حبات جبن كيريكأسين حليب بودرةملعقه صغيرةبيكنج بودرنصف كأس سكرالطريقه :يحمس الحليب إلى أن يتغير لونه إلى الأشقريخلط البيض والسكر والقرفه والزيت جيدا ثم نضيف الحليب والبيكنج بودرثم نضع الخليط بصينية مدهونه ونضعه في الفرن على نار هادئه لمده عشرين دقيقه ثم نخرجه من الفرنثم يخلط الحليب النستله مع الجبن كيري بالخلاط ويصب برفق على الطبقه الأولى ثم ندخله الفرن مرة أخرى من الأعلى فقط لمده خم...

تتمة »

فلفل رومي محشي باللحم والجبنة

تاريخ الإضافة الخميس 1 أيلول 2011 1:52 م

المكونات :½ ملعقة قرفة3 كوب مرق دجاج1 ملعقة صغيرة ملح500 غرام لحم مفروم½ ملعقة فلفل أحمر حلو1 ملعقة صغيرة كمون1 ملعقة صغيرة فلفل أسود100 غرام صنوبر محمص1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار2 حبة بصل متوسط الحجم، مقطع إلى مربعات½ كوب جبن الشيدر مقطعة إلى مكعبات صغيرةشات2 حبة بندورة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مربعات6 حبات فلفل رومي ملون (أخضر، أصفر أحمر أو لون واحد)طريقة التحضير :* يسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية* يقطع رأس الف...

تتمة »

أقراص الكبة المقلية

تاريخ الإضافة الخميس 1 أيلول 2011 12:42 ص

المقادير :كيلو من اللحم (الهبرة)كيلو برغل ناعمبصلة واحدة2 ملعقتا طعام من الملح1/2 ملعقة صغيرة من البهار1/2 ملعقة صغيرة من القرفة1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود6 أكواب زيت لقلي الأقراصالحشو7 بصلات2 أوقيتان من اللحم المفرومكوب سمن أو زيت نباتيرشة بهار، رشة قرفةملعقة طعام من الملح2 ملعقتا طعام من السماقكوب من الجوز المفرومالطريقة :ـ يفرم اللحم فرماً ناعماً جداً بمطحنة اللحم مرتين.ـ ينقى البرغل من الأحجار ويصوَّل ويصفَّى من الماء.ـ تفرم البصلة ناعما...

تتمة »

صيادية السمك بالأرز

تاريخ الإضافة الإثنين 29 آب 2011 11:21 ص

المقادير:2 ملعقة كبيرة زيت (للقلي)2 ملعقة كبيرة صنوبر3 حبات بصل (مقطع شرائح)2 كوب أرز أمريكي (مغسول)2/1 ملعقة صغيرة كركم4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلةملح وفلفل حسب الرغبة2 مكعب مرقة دجاج ماجي (مذوبان في 3 أكواب ماء ساخن)4 قطع فيليه سمك أبيض (سمك قد أو حدوق)3 ملاعق كبيرة دقيق/طحين مبهّر لتغطية السمكطريقة التحضير:يسخن الزيت في مقلاة عميقة ويقلى فيها الصنوبر حتى يكتسب لوناً بنياً. يرفع الصنوبر من المقلاة ويوضع جانباًيضاف البصل إلى المقلاة نفسها ويقلى...

تتمة »

أكلات رمضانية شهية

تاريخ الإضافة الأحد 28 آب 2011 1:38 م

صيادية (سمك بالأرز) المقادير: 2 ملعقة كبيرة زيت (للقلي) 2 ملعقة كبيرة صنوبر 3 حبات بصل (مقطع شرائح) 2 كوب أرز أمريكي (مغسول) 2/1 ملعقة صغيرة كركم 4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة ملح وفلفل حسب الرغبة 2 مكعب مرقة دجاج ماجي (مذوبان في 3 أكواب ماء ساخن) 4 قطع فيليه سمك أبيض (سمك قد أو حدوق) 3 ملاعق كبيرة دقيق/طحين مبهّر لتغطية السمك طريقة التحضير: يسخن الزيت في مقلاة عميقة ويقلى فيها الصنوبر حتى يكتسب لوناً بنياً. يرفع الصنوبر من المقلاة ويوضع جانباً ي...

تتمة »

أكلات رمضانية شهية

تاريخ الإضافة السبت 27 آب 2011 2:48 م

شراب قمر الدينالمقاديـر:قطعتان من شرائح قمر الدين. خمسة أكواب من الماء.ثلث كأس سكر. ملعقة طعام ماء زهر .طريقة التحضير :نقطّع رقائق قمر الدين إلى قطع صغيرة.نغسل القطع بماء ساخن.ننقع القطع في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة.نضع السائل المنقوع في إبريق العصير ويضاف إليه السكر وماءالزهر.نقلّب جيداً ويقدم بارداً.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------الفتو...

تتمة »

 

 

   

        

  

 

  

 

 

 

 

 

  

      

صدر العدد الجديد من مجلة كل الفصول

 

      

    

      

 

 

 

  

 

    

    

  

       

        

              

     

    

        

   

  

         

 «  آذار 2019  » 
MoTuWeThFrSaSu
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
إلى الأعلى

Designed and Developed by

Xenotic Web Development