الأربعاء 11 ربيع الثاني 1440 هـ الموافق 19 كانون الأول 2018 م

أكلات رمضانية شهية

تاريخ الإضافة الإثنين 8 آب 2011 12:16 ص

شوربة لسان العصفورالمقادير :1/2 كيس مكرونة لسان عصفور2 كوب مرقة دجاج1/4 كيلو لحم مفرومبهارات حسب الرغبةبقدونس مفروممعجون طماطمالطريقة :يحمر لسان العصفور ويترك، يحمر البصل فى ملعقة سمن ثم يضاف اللحم ثم معجون الطماطم ثم البهارات وتخفف بالماء حتى تغلي.نضيف المرقة ثم نضيف لسان العصفور حتى يتم النضج وقبل الانتهاء نضيف البقدونسبالهناء والشفاء----------------------------------------------------------------------------------------------------------------...

تتمة »

أكلات رمضانية شهية

تاريخ الإضافة الأحد 7 آب 2011 12:58 ص

الارز بالزبيــــــــــــــــــباالمقادير:2كوب رزنص ملعقة ص من كل حب الهال المطحون.الزعفران .البهار.والقرفةبصلة مفرومه فرما ناعماوقية لحم ضان مفرومنص كوب زبيب3أكواب من خلاصه الدجاج او خلاصه اللحمنص كوب لوز مقشرملعقة ص من الملحالطريقة:يغسل الارز عدة مرات وينقع بالماء الدافييلوح اللوز بالسمن حتى يصبح دهبي اللونيرفع اللوز من السمن ويضاف البصل المفروم ويحرك على النار حتى يذبليضاف اللحم المفروم الى البصل ويحرك على النار مدة 5 دقائق… ثم تضاف البه...

تتمة »

أكلات رمضانية شهية

تاريخ الإضافة السبت 6 آب 2011 1:50 م

اولا : السمبوسكمقادير العجينةربع كيلوغرام طحين (ما يعادل كوبين أو أكثر قليلا)ملعقتان كبيرتان سمنةنصف كوب ماء أو ثلاثة أرباع الكوب حسب استيعاب العجينةربع ملعقة صغيرة كموننصف ملعقة صغيرة ملحالطريقة:تخلط المقادير سويا، ويجب أن لا نزيد الماء إلا إذا احتاجت العجينة إلى ذلك، حيث يجب أن تكون العجينة قاسية.بعد العجن تترك العجينة ثلث ساعة لترتاح ثم نبدأ باستعمالها كالتالي: نرق العجينة على سطح مستو على شكل دائرة كبيرة بسمك نصف سنتيمتر، ثم نبدأ بتقطيع الدائ...

تتمة »

أكلة رمضانية كاملة

تاريخ الإضافة الجمعة 5 آب 2011 12:13 م

قطايف رمضانالمقادير :كاس من الدقيق الأبيض3 أكواب ماءبيضةملعقة طعام خميرة بيرةربع ملعقة شاي سكرالطريقه :تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماءوتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً ح...

تتمة »

أضلاع السلق بالطحينة

تاريخ الإضافة الخميس 4 آب 2011 11:31 ص

المقادير :1/2 كيلو أضلاع السلق1/2 كوب طحينة5 فصوص ثومملعقة صغيرة من الملح3/4 كوب من عصير الليمون الحامضالطريقة :ـ تُسْلَق أضلاع السلق جيداً وتصفى ثم تفرم.ـ بعد ذلك تدق ناعماً بمدقة الثوم وتمزج بخليط الثوم المدقوق والحامض والطحينة.ـ يحرك المزيج جيداً ثم يسكب في أطباق صغيرة ويقدم إلى جانب ورق السلق المحشو.الكمية تكفي 5 أشخاصصحتين ........

تتمة »

ورق عنب بالزيت

تاريخ الإضافة الأربعاء 3 آب 2011 11:43 ص

المقادير :2 أوقيتان من ورق العنب4 باقات بقدونس2 بصلتان3/4 كوب أرز مغسولبعض أوراق النعناع الأخضر3 رؤوس طماطم حمراء كبيرة1/1,4 كوب وربع الكوب من زيت الزيتونملعقة طعام من الملحرشة بهارعصير ليمونتين حامضتينالطريقة :ـيُفْرم البصل فرماً ناعماً ويفرك بالملح والبهار.ـ تفرم الطماطم والبقدونس والنعناع فرماً ناعماً.ـ يضاف الخليط إلى الأرز المغسول ويحرك جيداً. ثم يضاف إليه زيت الزيتون وعصير الليمون وتحرك جميع هذه المقادير تحريكاً جيداً.ـ تقشر البطاطا وتقطع ح...

تتمة »

فطر بالعجين

تاريخ الإضافة الثلاثاء 2 آب 2011 11:36 ص

المقادير :علبة من عجين الباف المجلَّد (300 غ) أو المحضَّر في البيت خليط بيضة واحدة مخفوقة مع ملعقة طعام وربع الملعقة من الماء.الحشو3 ملاعق طعام من الزبدة1/1,2 كوب ونصف كوب من الفطر المفروم4 ملاعق طعام من الدقيق1/1,4 كوب وربع الكوب من الحليبملح وفلفلالطريقة :ـ يُحمّى الفرن إلى درجة 400° ف.ـ بعد أن يذوَّب العجين المجلد، يرقّ إلى سماكة نصف سنتيمتر على لوح خشبي عليه قليل من الدقيق.ـ يقطع العجين إلى 6 دوائر بواسطة فنجان شاي قُطر فوهته 7 سنتمترات و...

تتمة »

أقراص الكبة المقلية

تاريخ الإضافة الإثنين 1 آب 2011 12:34 م

المقادير :كيلو من اللحم (الهبرة)كيلو برغل ناعمبصلة واحدة2 ملعقتا طعام من الملح1/2 ملعقة صغيرة من البهار1/2 ملعقة صغيرة من القرفة1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود6 أكواب زيت لقلي الأقراصالحشو7 بصلات2 أوقيتان من اللحم المفرومكوب سمن أو زيت نباتيرشة بهار، رشة قرفةملعقة طعام من الملح2 ملعقتا طعام من السماقكوب من الجوز المفرومالطريقة :ـ يفرم اللحم فرماً ناعماً جداً بمطحنة اللحم مرتين.ـ ينقى البرغل من الأحجار ويصوَّل ويصفَّى من الماء.ـ تفرم البصلة ناعما...

تتمة »

الباذنجان المشوي (بابا غنوج )

تاريخ الإضافة الأحد 31 تموز 2011 9:23 ص

المقادير :1 كيلو باذنجان مستدير4 فصوص ثوم1/2 ملعقة صغيرة من الملح1/2 باقة بقدونسالطريقة :ـ يُوضع الباذنجان على شواية فوق النار.ـ يقلب الباذنجان على ظهره حتى ينضج الجانبان. ثم يبرَّد ويقشر.ـ بعد تقشير الباذنجان يهرس قليلاً بمدقة الثوم. يدق الثوم مع الملح ويضاف إلى الباذنجان.ـ يحرك المزيج جيداً ويسكب في طبق.ـ يزين بالبقدونس المفروم ويصب عليه قليل من زيت الزيتون.الكمية تكفي 5 أشخاص وصحتين .....

تتمة »

سلطة البطاطا بالكزبرة الخضراء

تاريخ الإضافة السبت 30 تموز 2011 8:23 ص

المقادير :1/2 نصف كيلو من البطاطا1/4 ربع كوب من عصير الليمون الحامضملعقة صغيرة من الملح1/2 نصف كوب من الكزبرة الخضراء ا لمفرمة4 فصوص ثوم1/4 كوب من زيت الزيتونالطريقة :ـ تسلق البطاطا وتقشّر ـ تفرم البطاطا إلى مربعات صغيرة.ـ يقشر الثوم ويدق مع الملح.ـ يضاف عصير الحامض والزيت إلى الثوم الناعم ويحرك.ـ يضاف مزيج الحامض والزيت والثوم إلى مربعات البطاطا وتحرك جيداً.ـ تفرم الكزبرة الخضراء بعد غسلها وتضاف إلى البطاطا وتحرك.ـ يقدم بارداً ومزيناً بحلقات من ...

تتمة »

كبه باللبن

تاريخ الإضافة الجمعة 29 تموز 2011 11:13 ص

المقادير:ـ6 أكوب لبنـ2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة مذاب في صفار بيضة واحدة، ونصف كوب ماءـ2 فص ثوم مطحون.ـ ملعقة كبيرة نعناع جافـ2 مكعب مرق الدجاجـ نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيضـ500 جرام كبة جاهزة للاستعمالالطريقة :يوضع اللبن في مقلاة ويضاف مكعبا مرق الدجاج مع دقيق الذرة المذوبوتحرك المكونات حتى تمتزج جيدا بعضها مع بعض.ـ تسخن الصلصة على نار منخفضة حتى يبدأ اللبن بالغليانمع التحريك باستمرار وباتجاه واحد.ـ يضاف الثوم المسحوق مع الكزبرة، ويترك المزيج على نار ها...

تتمة »

كفتة بالخضار

تاريخ الإضافة الخميس 28 تموز 2011 8:55 ص

المقادير :بطاطاجزربازيلاءبصله متوسطهحبتا بندورةبهاراتملحلحم مفرومبصله مفرومهبقدونسبهارات حسب الرغبهالطريقة :تكوّر الكفته ثم تشوح على النار مع القليل من الزيت حتى تصبح بلون ذهبي، نفرم البصله ونضعها في القدر ونشوحها ايضا حتى يصبح لونها ذهبي.نضيف لها عصير البندورة ثم نضيف البهارات والملح ونقطع الجزر ونحضر البازيلاء، نضع البازيلاء والجزر على البندورة ونتركها حتى تنضج.نقطع البطاطا مكعبات ونقليها في الزيت حتى تنضج وبعد ان تنضج نضعها على منديل ورق حتى ي...

تتمة »

قريدس (جمبري)

تاريخ الإضافة الأربعاء 27 تموز 2011 10:39 ص

المقادير :1/2 كيلو قريدس (جمبري)3 فصوص ثوم3 من الفلفل الأخضر ملعقة صغيرة من الملح1/2 كوب من عصير الليمون الحامضالطريقة :ـيُسْلَق القريدس ثم يقشر وينزع الخيط الأسود الموجود في ظهره.ـ يفرم الثوم والفلفل الحرِّيف فرماً ناعماً.ـ أخيراً يوضع القريدس في وعاء ويصب عليه مزيج الحامض والثوم والفلفل. ثم يبرّد في الثلاجة مدة 3 ساعات.ـ يغرز بعيدان رفيعة ويقدم.الكمية تكفي 3 أشخاصصحتين .......

تتمة »

كبد الدجاج

تاريخ الإضافة الثلاثاء 26 تموز 2011 9:08 ص

المقادير :3 ملاعق طعام من الزبدة2 بصلتان كبيرتان مفرومتان2 فلفلتان خضراوان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً1/2 كيلو من أكباد الدجاج1/2 كوب من صلصة الفلفل الأحمرملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامضالطريقة :ـ تذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة فوق نار معتدلة وتضاف الفلفلتان والبصلتان إليها وتلوّح فوق النار مدة 10 دقائق.ـ تقطَّع الأكباد وترتَّب ثم تضاف إلى البصل والفلفل وتترك على النار حتى تحمرّ جميع جوانبها وتحرّك بين الحين والحين.ـ تضاف صلصة الفلفل الأحمر وعص...

تتمة »

بقدونس بالطحينة

تاريخ الإضافة الإثنين 25 تموز 2011 10:38 م

المقادير :1 كوب طحينة1/2 ملعقة صغير من الملحباقة بقدونس1/2 كوب من الماءملعقة طعام من الماء3 فصوص ثومالطريقة :ـ يُدق الثوم والملح وتضاف إليهما الطحينة وعصير الحامض والماء.ـ يفرم البقدونس فرماً ناعماً ويغسل ثم يصفى.ـ تخلط جميع المواد جيداً وتقدم.الكمية تكفي 5 أشخاصصحتين ........

تتمة »

 

 

   

        

  

 

  

 

  

  

 

   

صدر العدد الجديد من مجلة كل الفصول

 

 

    

 

  

 

    

 

 

 

  

 

 

   

    

 

 

    

 

  

        

            

 

 

     

 

 

  

        

   

         

 «  كانون الأول 2018  » 
MoTuWeThFrSaSu
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
إلى الأعلى

Designed and Developed by

Xenotic Web Development